Voici une répartition :

* C6H7O6Na : Représente l’unité répétitive de base de la molécule d’alginate.

* n : Indique que la molécule est un polymère, ce qui signifie qu’elle est composée de nombreuses unités répétitives liées entre elles. La valeur de « n » peut varier, ce qui entraîne différentes longueurs de chaîne et poids moléculaires de l'alginate de sodium.

Alginate de sodium est un polysaccharide naturel extrait d'algues. Il est couramment utilisé comme épaississant, émulsifiant et stabilisant dans l’industrie alimentaire et autres.