* Entropie et désordre : L'entropie est une mesure du désordre ou du caractère aléatoire au sein d'un système. Plus les molécules peuvent s’organiser de différentes manières, plus l’entropie est élevée.
* États de la matière :
* Solide (glace) : Les molécules d’un solide sont étroitement emballées et ont un mouvement limité. Ils sont très ordonnés.
* Liquide (Eau) : Les molécules dans un liquide ont plus de liberté pour se déplacer, ce qui les rend moins ordonnées que les solides.
* Gaz (vapeur d'eau) : Les molécules d’un gaz sont très éloignées les unes des autres et se déplacent rapidement et de manière aléatoire. Ils présentent le plus haut degré de désordre.
Par conséquent, la vapeur d'eau a l'entropie la plus élevée car ses molécules ont la plus grande liberté de mouvement et la disposition la plus désordonnée.