Voici pourquoi :
* Composés ioniques sont constitués d’ions chargés positivement (cations) et d’ions chargés négativement (anions) maintenus ensemble par des forces électrostatiques.
* Eau est un solvant polaire, ce qui signifie qu’il a une extrémité positive et négative en raison du partage inégal des électrons dans la molécule.
* Lorsqu'un composé ionique est placé dans l'eau, les extrémités positives des molécules d'eau entourent les ions négatifs (anions) et les extrémités négatives des molécules d'eau entourent les ions positifs (cations).
* Cette interaction affaiblit les forces électrostatiques qui maintiennent les ions ensemble, les obligeant à se séparer. et se retrouve entouré de molécules d’eau.
Ce processus est appelé dissociation , et c'est une étape cruciale dans de nombreuses réactions chimiques et processus biologiques.
