Voici pourquoi :
* La lysine est un acide aminé diprotique : Il possède deux groupes ionisables qui peuvent donner des protons (H+).
* Les deux groupes ionisables sont :
* Le groupe carboxyle (-COOH) à l'extrémité de la molécule.
* Le groupe amino (-NH3+) sur la chaîne latérale.
Chacun de ces groupes possède une valeur pKa spécifique représentant le pH auquel il est semi-ionisé.
Par conséquent, la lysine a deux valeurs de pKa :une pour le groupe carboxyle et une pour le groupe amino sur la chaîne latérale.
