* Dissociation : Les liaisons ioniques retenant les ions sodium (Na+) et chlorure (Cl-) ensemble dans le cristal de sel se brisent.
* Hydratation : Les molécules d’eau entourent les ions individuels, formant une coque d’hydratation. L’extrémité positive d’une molécule d’eau (hydrogène) est attirée par les ions chlorure chargés négativement, tandis que l’extrémité négative (oxygène) est attirée par les ions sodium chargés positivement.
* Solution : Les ions hydratés sont désormais dispersés uniformément dans l’eau, créant un mélange homogène appelé solution d’eau salée.
Remarque importante : Le sel lui-même ne disparaît pas. Il se décompose simplement en ses ions constitutifs, qui sont ensuite entourés de molécules d'eau. Vous pouvez récupérer le sel en évaporant l'eau.