Voici pourquoi :
* Les catalyseurs biologiques sont appelés enzymes. Les enzymes sont des protéines spécialisées qui accélèrent les réactions biochimiques sans être consommées au cours du processus.
* Les protéines sont des macromolécules complexes constitué de chaînes d’acides aminés. La séquence et la disposition spécifiques de ces acides aminés déterminent la structure tridimensionnelle unique de chaque protéine.
* Cette structure permet aux enzymes de se lier à des molécules spécifiques (substrats) et de faciliter les réactions chimiques. Pour ce faire, ils réduisent l’énergie d’activation requise pour que la réaction se produise.
Bien que certaines molécules d’ARN puissent également agir comme catalyseurs (appelées ribozymes), les protéines sont les principaux catalyseurs biologiques et les plus connus.