Voici pourquoi :

* Acides gras saturés avoir tous les atomes de carbone de leur chaîne liés au nombre maximum d'atomes d'hydrogène possible.

* Acides gras insaturés avoir une ou plusieurs liaisons doubles ou triples entre les atomes de carbone, ce qui signifie qu'il y a moins d'atomes d'hydrogène attachés.

Ainsi, pour saturer un acide gras, vous devez ajouter des atomes d’hydrogène pour rompre les liaisons doubles ou triples et créer des liaisons simples avec de l’hydrogène.