Comprendre les bases
* Acides amino: Ce sont les éléments constitutifs des protéines. Ils partagent tous une structure commune avec un atome de carbone central attaché à:
* Un groupe amino (-nh2)
* Un groupe carboxyle (-cooh)
* Un atome d'hydrogène (-H)
* Une chaîne latérale (groupe R), qui varie pour chaque acide aminé.
* pH: Cela mesure l'acidité ou l'alcalinité d'une solution. Un pH de 1 est très acide.
* ionisation: Les acides aminés peuvent gagner ou perdre des protons (H +) selon le pH. Cela affecte leur charge.
Comportement des acides aminés à pH 1
À pH 1, la solution est extrêmement acide. Voici ce qui se passe:
1. Group carboxyle (-cooh): Dans cet environnement acide, le groupe carboxyle fera don de son proton (H +) et deviendra négativement chargé (-coo-).
2. groupe amino (-nh2): Le groupe amino sera protoné, ce qui signifie qu'il gagnera un proton (H +) et deviendra positivement chargé (-NH3 +).
3. chaîne latérale (groupe R): La charge de la chaîne latérale dépend de l'acide aminé spécifique. Certaines chaînes latérales sont acides ou basiques et seront chargées, tandis que d'autres sont neutres.
Charge globale
* acides aminés acides: À pH 1, le groupe carboxyle est chargé négativement et la chaîne latérale est également chargée négativement. Il en résulte une charge nette de -2.
* Acides aminés de base: À pH 1, le groupe amino est chargé positivement et la chaîne latérale est également chargée positivement. Il en résulte une charge nette de +2.
* Acides aminés neutres: À pH 1, le groupe amino est chargé positivement, le groupe carboxyle est chargé négativement et la chaîne latérale est neutre. Il en résulte une charge nette de +1.
points clés
* La charge d'un acide aminé à pH 1 est principalement déterminée par l'état d'ionisation des groupes amino et carboxyle.
* La chaîne latérale peut contribuer à la charge globale, selon sa nature chimique.
Exemple
* acide glutamique: Il s'agit d'un acide aminé acide. Sa chaîne latérale est chargée négativement à pH 1. Ainsi, sa charge nette à pH 1 serait de -2.
Faites-moi savoir si vous voulez explorer la charge d'un acide aminé spécifique à pH 1!
