Voici une ventilation:
* Réaction de condensation: Il s'agit d'une réaction chimique où deux molécules se combinent pour former une molécule plus grande, avec la libération d'une molécule plus petite, souvent de l'eau.
* Acides amino: Ce sont les éléments constitutifs des protéines. Ils ont un atome de carbone central lié à un groupe amino (NH2), un groupe carboxyle (COOH), un atome d'hydrogène et une chaîne latérale (groupe R).
* Formation de liaison peptidique: Lorsque deux acides aminés réagissent, le groupe carboxyle d'un acide aminé réagit avec le groupe amino de l'autre acide aminé, libérant une molécule d'eau. Cela crée une liaison covalente entre l'atome de carbone du groupe carboxyle et l'atome d'azote du groupe amino. Cette liaison est connue sous le nom de liaison peptidique.
La liaison peptidique est très forte et joue un rôle crucial dans la détermination de la forme et de la fonction des protéines.
