Voici pourquoi:
* polarité: L'eau est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative en raison du partage inégal d'électrons. Cette polarité lui permet de dissoudre de nombreuses autres molécules polaires, telles que les sucres, les sels et les protéines, qui sont essentielles à la vie.
* Capacité de chaleur élevée: L'eau peut absorber et libérer de grandes quantités de chaleur sans changements significatifs de température. Cela aide à réguler la température des organismes et empêche les fluctuations drastiques qui pourraient perturber les processus biologiques.
* solvant universel: La polarité de l'eau en fait un excellent solvant, ce qui lui permet de dissoudre de nombreuses substances et de les transporter dans tout le corps. Ceci est crucial pour la livraison des nutriments, l'élimination des déchets et la communication cellulaire.
* Réactions chimiques: L'eau participe directement à de nombreuses réactions chimiques, telles que l'hydrolyse (décomposer les molécules avec de l'eau) et la synthèse de déshydratation (molécules de construction en éliminant l'eau).
L'eau est vraiment le fondement de la vie, ce qui en fait l'environnement parfait pour toutes les réactions biologiques complexes qui se produisent au sein des organismes vivants.
