Voici une ventilation:
* hydro signifie l'eau.
* Philic signifie aimer.
Par conséquent, les substances hydrophiles sont "qui aiment l'eau". Ils se dissolvent facilement dans l'eau ou forment de fortes interactions avec les molécules d'eau. Cela est dû à leur nature polaire, ce qui signifie qu'ils ont des charges inégalement distribuées, ce qui leur permet de former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau.
Quelques exemples de composés hydrophiles comprennent:
* sucres comme le glucose et le fructose
* Salts comme le chlorure de sodium (NaCl)
* alcools comme l'éthanol
* de nombreuses protéines
En revanche, hydrophobe Les composés n'aiment pas l'eau et ne s'y dissolvent pas. Ils ont tendance à être non polaires et ont une distribution plus égale des charges.
