Voici pourquoi:
* carbone: Les peptones sont dérivés de la digestion enzymatique des protéines. Les protéines sont principalement composées de carbone, faisant de la peptone une riche source de cet élément.
* azote: De même, les protéines contiennent également de l'azote et la peptone hérite de cette teneur en azote.
Alors que d'autres ingrédients dans la gélose à l'alcool phényléthylique peuvent contenir des traces de carbone et d'azote, la peptone est la principale source de ces nutriments essentiels.
