* pepsin: Trouvé dans l'estomac, la pepsine décompose les protéines en peptides plus petits. Cela fonctionne mieux à un pH d'environ 2.
* Rennin: Également dans l'estomac, Rennin est une enzyme qui aide à la digestion des protéines du lait. Il fonctionne mieux à un pH d'environ 3,5.
* lysozyme: Trouvé dans les larmes, la salive et d'autres fluides corporels, le lysozyme décompose les parois cellulaires bactériennes. Il a un pH optimal d'environ 5.
* lipase: Trouvé dans l'estomac et l'intestin grêle, la lipase décompose les graisses. Bien qu'il fonctionne mieux à un pH légèrement basique, il peut également être actif dans des environnements acides.
* amylase: Trouvé dans la salive et le pancréas, l'amylase décompose l'amidon en sucres. Il a une large gamme de pH et peut fonctionner dans des conditions acides et légèrement basiques.
Il est important de noter que le pH optimal pour une enzyme peut varier en fonction de l'enzyme spécifique et de sa fonction. Cependant, toutes les enzymes acidophiles sont caractérisées par leur capacité à maintenir leur structure et leur fonction dans des environnements acides.
