10 C6H12O6 → (C6H10O5) 10 + 10 H2O
Voici la ventilation:
* 10 C6H12O6: Cela représente dix molécules de glucose.
* (C6H10O5) 10: Cela représente une molécule d'un polysaccharide Formé en liant dix monomères de glucose. La formule (C6H10O5) est la formule générale d'un monomère de glucose après avoir perdu une molécule d'eau dans la réaction de déshydratation.
* 10 H2O: Cela représente les dix molécules d'eau libérées en tant que sous-produit des réactions de déshydratation.
Réaction de déshydratation:
Une réaction de déshydratation implique l'élimination d'une molécule d'eau de deux monomères. Ce processus rejoint les monomères ensemble, formant un polymère plus grand.
Dans ce cas, les dix molécules de glucose sont liées ensemble par neuf réactions de déshydratation, entraînant la formation d'une chaîne polysaccharide avec neuf liaisons glycosidiques.
Remarque: Le type spécifique de polysaccharide formé dépend du type de liaisons glycosidiques formées. Par exemple, si toutes les liaisons sont des liaisons alpha-1,4-glycosidiques, le polysaccharide résultant serait de l'amidon. Si certaines des liaisons sont des liaisons alpha-1,6-glycosidiques, le polysaccharide résultant serait de l'amylopectine.
