1. Évaporation: Il s'agit d'un processus progressif qui se produit à la surface d'un liquide. Voici comment cela fonctionne:
* molécules en mouvement: Les molécules liquides se déplacent constamment et entrent en collision les unes avec les autres.
* Évasion de la vitesse: Certaines molécules à la surface ont suffisamment d'énergie pour surmonter les forces d'attraction qui les maintiennent dans le liquide. Ils s'échappent dans l'air sous forme de molécules de gaz.
* Facteurs affectant l'évaporation: Des facteurs tels que la température (les liquides plus chauds s'évaporent plus rapidement), la surface (plus grande surface signifie que plus de molécules peuvent s'échapper) et l'humidité (une humidité plus élevée ralentit l'évaporation) affectent toutes le taux d'évaporation.
2. Bouillant: Il s'agit d'un processus plus rapide qui se produit dans tout le liquide. Voici comment cela fonctionne:
* Chauffage du liquide: Lorsque vous chauffez un liquide, vous augmentez l'énergie cinétique de ses molécules.
* atteignant le point d'ébullition: À une température spécifique appelée point d'ébullition, la pression de vapeur du liquide est égale à la pression atmosphérique environnante.
* Formation de bulles: Les molécules du liquide ont suffisamment d'énergie pour surmonter la pression qui les maintient ensemble, formant des bulles de vapeur dans le liquide.
* Vaporisation rapide: Les bulles montent à la surface et éclatent, libérant la vapeur dans l'air.
en résumé: L'évaporation et l'ébullition impliquent des molécules liquides gagnant suffisamment d'énergie pour se libérer et devenir des molécules de gaz. L'évaporation se produit lentement à la surface, tandis que l'ébullition se produit rapidement dans tout le liquide à son point d'ébullition.
