* polarité: L'eau est un polaire molécule. Cela signifie que ses électrons sont inégalement distribués, créant une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative. Cela permet aux molécules d'eau de former de fortes liaisons hydrogène entre elles.
* non-polarité: L'essence, en revanche, est un non polaire Mélange d'hydrocarbures. Ces molécules ont une distribution uniforme des électrons et n'ont pas la même attraction les uns pour les autres que les molécules d'eau.
pourquoi ils ne se mélangent pas:
1. Forces intermoléculaires: Les fortes liaisons hydrogène entre les molécules d'eau sont beaucoup plus fortes que les forces Van der Waals plus faibles entre les molécules d'essence.
2. "Comme des dissout comme": Les substances polaires (comme l'eau) ont tendance à dissoudre d'autres substances polaires. Les substances non polaires (comme l'essence) ont tendance à dissoudre d'autres substances non polaires. Étant donné que l'eau et l'essence ont des polarités très différentes, elles se repoussent.
Imaginez ceci: Considérez l'eau comme un groupe de personnes se tenant la main, formant un cercle serré. Les molécules d'essence sont comme des individus, préférant être seuls. Les molécules d'eau ne laisseront pas les molécules d'essence rejoindre leur cercle, de sorte que les deux substances restent séparées.
