1. Fait de plusieurs éléments: Le sucre (spécifiquement le saccharose) est composé de carbone, d'hydrogène et d'atomes d'oxygène liés ensemble dans un rapport spécifique. Cette combinaison de différents éléments est une caractéristique clé d'un composé.

2. Composition fixe: Le rapport des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène dans une molécule de sucre est toujours le même. Cela signifie qu'une molécule de sucre aura toujours 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène (C ₁₂ H 22 O 11 ). Cette composition fixe le différencie d'un mélange, où les composants peuvent varier.

3. Nouvelles propriétés: Le sucre a des propriétés distinctes des éléments individuels qui le ralentissent. Par exemple, le sucre est sucré, se dissout dans l'eau et peut être brûlé, toutes les propriétés que ni le carbone, l'hydrogène, ni l'oxygène ne possèdent par eux-mêmes.

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