Voici pourquoi:
* Le sel se dissout dans l'eau: Lorsque du sel est ajouté à la glace, il se dissout dans la fine couche d'eau qui se forme à la surface de la glace.
* Perturbation des molécules d'eau: Les ions sel dissous (sodium et chlorure) interfèrent avec la capacité des molécules d'eau à former une structure cristalline régulière (glace). Cette perturbation rend plus difficile pour les molécules d'eau de geler.
* Point de congélation inférieur: En conséquence, le point de congélation de l'eau est abaissé, ce qui signifie que la glace fondera à une température plus basse que l'eau pure.
En termes plus simples, le sel fait fondre la glace plus rapidement car elle baisse la température à laquelle la glace peut exister. C'est pourquoi le sel est utilisé pour faire fondre la glace sur les routes et les trottoirs en hiver.
