* Changement physique: Un changement physique modifie la forme ou l'apparence d'une substance mais ne change pas sa composition chimique.
* Réaction chimique: Une réaction chimique implique la formation de nouvelles substances avec différentes propriétés chimiques.
en carbonatation:
* Le gaz CO2 est dissous dans l'eau. Il s'agit d'un processus physique de dissolution, où les molécules de CO2 sont simplement dispersées dans les molécules d'eau.
* Le CO2 dissous forme de l'acide carbonique (H2CO3). Il s'agit d'une réaction chimique, mais c'est une réaction réversible qui se produit rapidement et est facilement inversée.
* L'acide carbonique donne la sensation pétillante et le goût acidulé. Ceci est le résultat des propriétés physiques du gaz dissous et de l'acide.
Point clé: Bien qu'il existe une réaction chimique impliquée dans la formation de l'acide carbonique, le processus global de carbonatation est principalement entraîné par le processus physique de dissolution du CO2 dans l'eau. Cela ne change pas la composition chimique fondamentale de l'eau ou du CO2.
