en biologie:
* eau: Les liaisons hydrogène sont la principale force qui maintient les molécules d'eau ensemble. Ils sont responsables du point d'ébullition élevé de l'eau, de la tension de surface et de la capacité de dissoudre de nombreuses molécules polaires.
* protéines: Les liaisons hydrogène aident à stabiliser les structures secondaires, tertiaires et quaternaires des protéines. Ils se forment entre les résidus d'acides aminés dans une chaîne polypeptidique et entre différentes chaînes polypeptidiques.
* ADN et ARN: Les liaisons hydrogène maintiennent ensemble les deux brins d'ADN, formant la double hélice. Ils aident également à stabiliser la structure de l'ARN.
* cellulose: Les chaînes linéaires des molécules de glucose dans la cellulose sont maintenues ensemble par des liaisons hydrogène, ce qui lui donne sa structure rigide.
* enzymes: Les liaisons hydrogène aident à former le site actif des enzymes et se lient aux substrats à l'enzyme.
en chimie:
* glace: Les liaisons hydrogène entre les molécules d'eau dans la glace sont plus fortes que dans l'eau liquide, ce qui fait que les molécules forment une structure cristalline plus ordonnée.
* cristaux liquides: Certains cristaux liquides forment leurs structures ordonnées en raison de la liaison hydrogène.
Exemples généraux:
* glucides: Les liaisons hydrogène contribuent à la structure et aux propriétés des glucides, comme l'amidon et le glycogène.
* polymères: Des liaisons hydrogène peuvent se produire entre les chaînes polymères, influençant leurs propriétés comme la résistance et la flexibilité.
Il est important de noter que les liaisons hydrogène ne sont pas aussi fortes que les liaisons covalentes, mais leur effet collectif peut être significatif pour déterminer la structure et les propriétés de nombreuses molécules et matériaux.
