Voici pourquoi:

* Substances pures: Ont une composition fixe et définie. Ils sont constitués d'un seul type de molécule ou d'atome.

* Mixtures: Contiennent deux ou plusieurs substances différentes qui ne sont pas liées chimiquement.

Le phosphate de sodium (Na₃po₄) a une formule chimique spécifique. Il contient toujours le même rapport d'atomes de sodium (NA), de phosphore (P) et d'oxygène (O). Cette composition cohérente en fait une substance pure.