Voici pourquoi:
* Le dioxyde de soufre (SO₂) est un gaz. Il se dissout dans l'eau, mais il ne réagit pas pour former un nouveau composé avec un rapport fixe de soufre, d'oxygène et d'hydrogène.
* La solution est acide. Lorsque le dioxyde de soufre se dissout dans l'eau, il forme l'acide sulfureux (h₂so₃) :
* So₂ (g) + h₂o (l) ⇌ h₂so₃ (aq)
* L'équilibre est dynamique. La réaction est réversible, ce qui signifie que l'acide sulfureux peut se décomposer dans le dioxyde de soufre et l'eau.
Par conséquent, la formule chimique de «l'eau de dioxyde de soufre» n'est pas significative. Il vaut mieux l'appeler une solution de dioxyde de soufre dans l'eau ou simplement acide sulfureux .