1. Composition chimique:
* saccharose est un glucides , en particulier un disaccharide composé de glucose et de molécules de fructose liés entre eux. Sa formule chimique est c₁₂h₂₂o₁₁.
* chlorure de sodium est un composé ionique composé d'ions sodium (Na +) et chlorure (Cl-) maintenus ensemble par des forces électrostatiques. Sa formule chimique est NaCl.
2. Solubilité:
* saccharose est très soluble dans l'eau, en particulier à des températures plus élevées. Cela est dû à la nature polaire de la molécule de sucre, ce qui lui permet de former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau.
* chlorure de sodium est également soluble dans l'eau, mais sa solubilité est beaucoup moins affectée par les changements de température. En effet, les forces électrostatiques fortes entre les ions nécessitent une quantité importante d'énergie pour les séparer.
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