HOOC-CH2-CH (OH) -COOH (acide malique) + 2 NaOH (hydroxyde de sodium) → NaOOC-CH2-CH (OH) -coona (malate de sodium) + 2 H2O (eau)
Permettez-moi de briser l'équation:
* acide malique (HOOC-CH2-CH (OH) -COOH) :L'acide malique est un acide dicarboxylique, ce qui signifie qu'il a deux groupes carboxyle (COOH) qui peuvent donner des protons (H +).
* hydroxyde de sodium (NaOH) :L'hydroxyde de sodium est une base forte et fournit des ions d'hydroxyde (OH-) qui peuvent accepter des protons.
* malate de sodium (NaOOC-CH2-CH (OH) -coona) :Il s'agit du sel formé lorsque les protons de l'acide malique sont remplacés par des ions sodium (Na +).
* eau (H2O) :L'eau est formée comme un sous-produit du transfert de protons de l'acide à la base.
Remarque importante: Cette réaction se produit en deux étapes, car chaque groupe carboxyle dans l'acide malique réagit avec une molécule d'hydroxyde de sodium.
