* solide: C'est la phase la plus courante du sel que nous rencontrons. C'est une structure cristalline où les ions de sodium (Na) et de chlorure (CL) sont étroitement emballés ensemble. C'est ce que nous considérons généralement comme du sel de table.
* liquide: Le sel peut fondre à des températures élevées (environ 801 ° C ou 1474 ° F). Dans cette phase liquide, les ions sont toujours présents, mais ils ne sont plus verrouillés dans une structure rigide et peuvent se déplacer plus librement.
* gaz: À des températures encore plus élevées, le sel peut se vaporiser et devenir un gaz. Dans cette phase, les ions sont complètement séparés les uns des autres et existent sous forme d'atomes ou de molécules individuels.
Il y a aussi une quatrième phase de matière appelée plasma , mais il n'est généralement pas rencontré avec du sel dans des situations quotidiennes. Le plasma est un état surchauffé où les électrons sont éliminés des atomes, créant un mélange d'ions libres et d'électrons.
Il est important de noter que si les transitions de phase pour le sel sont bien définies, le sel peut également exister sous différentes formes dans la phase solide. Par exemple, le sel de table est une forme à grain fin de chlorure de sodium, tandis que le sel de roche est une forme plus grande et plus grossière.
