Voici pourquoi:
* polarité: Les molécules polaires ont une séparation de la charge électrique, créant une extrémité positive et négative. L'eau est un excellent exemple, son atome d'oxygène étant légèrement négatif et ses atomes d'hydrogène étant légèrement positifs.
* sel et sucre: Le sel (NaCl) et le sucre (saccharose) sont polaires molécules. Le sel est un composé ionique, formant de fortes attractions électrostatiques entre les ions sodium positifs (Na +) et les ions chlorure négatifs (Cl-). Le sucre a une structure complexe avec de nombreux groupes hydroxyle polaires (-OH) qui créent également des forces attractives.
* kérosène: Le kérosène est un non polaire hydrocarbure. Il est composé de longues chaînes d'atomes de carbone et d'hydrogène, sans séparation de charge significative.
la règle: "Comme les dissout comme." Cela signifie que les substances polaires se dissolvent mieux dans d'autres substances polaires, et les substances non polaires se dissolvent mieux dans les substances non polaires.
pourquoi cela ne fonctionne pas: Les forces fortes attractifs entre le sel polaire et les molécules de sucre sont beaucoup plus fortes que les interactions faibles qu'elles pourraient former avec des molécules de kérosène non polaires. Par conséquent, ils ne peuvent pas se séparer et se disperser dans le kérosène.
en revanche: L'eau est un solvant polaire, c'est pourquoi le sel et le sucre se dissolvent facilement. Les molécules d'eau peuvent interagir avec les parties chargées ou polaires des molécules de sel et de sucre, les séparant efficacement et les dispersant dans l'eau.
