Le sel (NaCl) est un composé commun et essentiel avec de nombreuses propriétés, à la fois physique et chimique:
Propriétés physiques:
* Apparence: Solide blanc et cristallin.
* Taste: Salé.
* odeur: Inodore.
* Solubilité: Très soluble dans l'eau, formant une solution claire.
* point de fusion: 801 ° C (1474 ° F)
* point d'ébullition: 1413 ° C (2575 ° F)
* densité: 2,16 g / cm³
* dureté: Relativement doux, facilement rayé.
* Structure cristalline: CUBIQUE (NaCl cristallise dans une structure de réseau cubique centrée sur le visage).
* Conductivité: Non conducteur en forme solide, mais conducteur lorsqu'il est dissous dans l'eau.
Propriétés chimiques:
* Composé ionique: Composé d'ions sodium chargés positivement (Na +) et d'ions chlorure chargés négativement (Cl-).
* électrolyte: Lorsqu'il est dissous dans l'eau, il se dissocie en ions, ce qui rend la solution électriquement conductrice.
* stable: Stable chimiquement dans des conditions normales.
* hygroscopique: Peut absorber l'humidité de l'air, devenant légèrement humide.
* réagit avec les acides: Réagit avec les acides pour former des sels et de l'acide chlorhydrique (HCL).
* réagit avec les bases: Réagit avec des bases pour former des sels et de l'hydroxyde de sodium (NaOH).
Autres propriétés:
* conservateur: Le sel est utilisé comme conservateur pour les aliments depuis des siècles, car il inhibe la croissance microbienne.
* Engageur de saveurs: Le sel améliore la saveur de la nourriture.
* nutriment essentiel: Le sodium et le chlorure sont des minéraux essentiels nécessaires à la santé humaine.
* Dépression de point de fusion et de congélation: Le sel peut abaisser le point de congélation de l'eau, ce qui le rend utile dans les routes et les trottoirs.
* utilisé dans diverses industries: Le sel est utilisé dans une grande variété d'industries, y compris les produits chimiques, la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques et le traitement de l'eau.
Remarque importante: Bien que le sel soit essentiel, la consommation trop peut être nocive pour la santé. L'apport quotidien recommandé varie en fonction des besoins individuels et doit être discuté avec un professionnel de la santé.
