* L'eau est une molécule polaire: Il a une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative, créant un dipôle. Cette polarité permet à l'eau d'attirer d'autres molécules et ions polaires.
* "comme se dissout comme": Les substances polaires ont tendance à se dissoudre dans d'autres substances polaires, et les substances non polaires ont tendance à se dissoudre dans d'autres substances non polaires.
Voici quelques exemples de substances qui sont les moins susceptibles de se dissoudre dans l'eau:
* huiles et graisses: Ceux-ci sont constitués de longues chaînes d'hydrocarbures, qui ne sont pas polaires.
* cires: Semblable aux huiles et aux graisses, ils sont non polaires.
* de nombreux composés organiques: Les composés contenant de longues chaînes de carbone et d'hydrogène, comme les hydrocarbures, sont généralement non polaires.
* gaz: Alors que certains gaz se dissolvent dans l'eau (comme le dioxyde de carbone), beaucoup sont non polaires et donc mal solubles.
Pensez-y de cette façon: Imaginez essayer de mélanger l'huile et l'eau. Ils ne se mélangent pas parce que l'huile n'est pas polaire et l'eau est polaire. Le même principe s'applique à d'autres substances non polaires.
