La farine est une suspension , ce qui signifie que c'est un mélange où de minuscules particules sont dispersées dans un liquide mais ne se dissolvent pas complètement. Voici pourquoi:
* Les particules de farine sont trop grandes pour se dissoudre. Les molécules d'amidon dans la farine sont beaucoup plus grandes que les molécules d'un solvant typique comme l'eau.
* La farine ne forme pas de mélange homogène. Lorsque vous mélangez la farine avec de l'eau, vous obtenez un mélange trouble avec des particules visibles. Les particules de farine se déposent avec le temps.
Donc, bien que vous puissiez mélanger la farine avec de l'eau, il n'y a pas de soluté ou de solvant clair dans ce cas.
