Voici pourquoi:

* Les changements chimiques impliquent la rupture et la formation de liaisons chimiques. Cela signifie que les atomes des substances d'origine sont réorganisés en nouvelles combinaisons, créant une substance différente avec différentes propriétés.

* Les nouvelles substances ont des propriétés différentes. Cela pourrait inclure des changements de couleur, d'odeur, de goût, de point de fusion, de point d'ébullition, de réactivité, etc.

* Les changements chimiques sont souvent irréversibles. Bien que certains changements chimiques puissent être inversés, beaucoup ne le peuvent pas.

Exemples:

* bois brûlant: Le bois (cellulose) réagit avec l'oxygène pour former des cendres, du dioxyde de carbone et de l'eau. La cendre est une substance complètement différente du bois.

* cuire un gâteau: Les ingrédients (farine, sucre, œufs, etc.) subissent des réactions chimiques qui modifient leur structure et leurs propriétés, créant un gâteau.

* fer rouillé: Le fer réagit avec l'oxygène et l'eau pour former de l'oxyde de fer (rouille), un solide brun rougeâtre avec des propriétés différentes de la fer.

En revanche, les changements physiques ne modifient que l'apparence ou la forme de la matière, pas sa composition chimique. Par exemple, le papier coupé, la fonte de la glace ou l'eau bouillante sont tous des changements physiques.