Voici pourquoi:

* Température et mouvement moléculaire: Des températures plus élevées signifient que les molécules se déplacent plus rapidement. Dans l'eau chaude, les molécules d'eau ont plus d'énergie et se déplacent plus rapidement, augmentant leur capacité à entrer en collision avec les molécules de sucre et à les séparer.

* Solubilité: La solubilité du sucre dans l'eau augmente avec la température. Cela signifie que l'eau chaude peut contenir plus de sucre dissous que de l'eau froide.

En plus de la température:

* STIRING Aide également à dissoudre le sucre plus rapidement en mettant en contact des molécules d'eau douce avec les cristaux de sucre.

* surface importe. Le sucre écrasé se dissout plus rapidement que les grands cristaux de sucre car il y a plus de surface exposée à l'eau.