dans le corps:
* Balance électrolyte: Le sodium est un électrolyte clé qui aide à réguler l'équilibre fluide dans le corps. Il joue un rôle dans la transmission des impulsions nerveuses et la contraction musculaire.
* Processus digestifs: Le sodium aide à la digestion et à l'absorption des nutriments, en particulier les glucides.
* Régulation de la pression artérielle: Le sodium joue un rôle dans le maintien du volume sanguin et de la pression.
* Autres fonctions: Le sel est également impliqué dans le maintien de l'équilibre du pH, le soutien à une structure osseuse saine et à aider dans la production d'acide gastrique.
dans la nourriture:
* Amélioration de la saveur: Le sel est un activateur de saveur primaire, ajoutant un goût salé à la nourriture.
* Preservation: Le sel peut inhiber la croissance des bactéries et des micro-organismes, aidant à préserver les aliments.
* texture: Le sel affecte la texture des aliments en influençant l'activité de l'eau et la structure des protéines.
dans d'autres applications:
* Applications industrielles: Le sel est utilisé dans de nombreux processus industriels, notamment la production de produits chimiques, de plastiques et de papier.
* Discing de la route: Le sel est utilisé pour abaisser le point de congélation de l'eau, ce qui le rend efficace pour le désincarner les routes en hiver.
* Coussin de l'eau: Le sel est utilisé dans les adoucisseurs d'eau pour éliminer les ions de calcium et de magnésium, ce qui peut provoquer la dureté.
* Agriculture: Le sel est utilisé comme engrais dans certaines régions et peut également aider à contrôler les mauvaises herbes.
Remarque importante: Bien que le sel soit essentiel à la vie, une consommation excessive peut avoir des conséquences négatives sur la santé, y compris l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il est crucial de maintenir un apport de sel équilibré et de consulter les professionnels de la santé concernant les besoins individuels.
