Salt de roche
* Origine: Extrait directement des dépôts souterrains.
* Composition: Principalement du chlorure de sodium (NaCl), mais peut contenir des impuretés comme le magnésium, le calcium et le potassium.
* Apparence: Cristaux grossiers et blancs gris.
* utilise:
* devicing: Efficace en raison de ses cristaux plus grands et de sa capacité à abaisser le point de congélation de l'eau.
* Coussin de l'eau: Aide à éliminer les minéraux comme le calcium et le magnésium.
* Processus industriels: Utilisé dans diverses industries comme le bronzage en cuir, la production chimique et la transformation des aliments.
Salt de cuisson
* Origine: Généralement extrait, mais parfois obtenu par évaporation de l'eau de mer.
* Composition: Principalement du chlorure de sodium (NaCl), avec des impuretés très minimes.
* Apparence: Cristaux fines et blancs.
* utilise:
* Aliments aromatisés: L'utilisation la plus courante.
* Préserver les aliments: Le sel aide à prévenir la croissance bactérienne et la détérioration.
* cuisson: Utilisé pour améliorer la saveur et contrôler l'activité de levure.
Différences clés
* pureté: La cuisson du sel est beaucoup plus pure que le sel de roche, ce qui signifie qu'il contient moins d'impuretés.
* Taille des cristaux: Les cristaux de sel de cuisson sont plus petits et plus raffinés.
* Taste: Le sel de roche peut avoir un goût légèrement amer ou métallique en raison des impuretés, tandis que la cuisson du sel a une saveur propre et salée.
* utilise: Le sel de cuisson est principalement utilisé pour la nourriture, tandis que le sel rocheux a plus d'applications industrielles.
Remarque importante:
* Tout le sel rocheux n'est pas sûr pour la consommation. Les impuretés peuvent être nocives si elles sont ingérées, alors utilisez toujours du sel de cuisson pour la préparation des aliments.
* Le sel de roche peut être utilisé dans la cuisson dans certaines circonstances. Par exemple, certaines cultures utilisent du sel rocheux pour créer un profil de saveur unique dans certains plats. Cependant, il est essentiel de s'assurer que le sel est sûr pour la consommation et de l'utiliser avec parcimonie.
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