Voici pourquoi:

* Structure: La gelée a une forme définie. Il ne coule pas comme un liquide et tiendra sa forme dans un conteneur.

* rigidité: La gelée est rigide, ce qui signifie qu'elle résiste à la déformation. Vous pouvez le couper avec un couteau, et il ne change pas immédiatement de forme comme un liquide.

* Composition: La gelée est composée d'un réseau de longues molécules emmêlées appelées polysaccharides (comme la pectine) suspendu dans l'eau. Ce réseau donne à la gelée sa structure et sa rigidité.

Il est important de noter:

* La gelée peut être assez * douce * et * flexible * par rapport à d'autres solides.

* À des températures élevées, il peut fondre et devenir plus liquide. En effet, la chaleur affaiblit les liaisons contenant le réseau polysaccharide ensemble.

Ainsi, alors que Jelly peut se sentir un peu spongieuse ou sombres, c'est toujours solide!