1. un dipeptide ou un polypeptide: Il s'agit du produit principal, composé de deux ou plusieurs acides aminés liés entre eux par une liaison peptidique.

2. eau (h₂o): Il s'agit d'un sous-produit de la réaction, formé lorsque le groupe hydroxyle (OH) du groupe carboxyle d'un acide aminé et un atome d'hydrogène (H) du groupe amino de l'autre acide aminé sont éliminés.

La réaction globale peut être représentée comme:

Acide aminé 1 + acide aminé 2 → Dipeptide + eau

spécifiquement:

* Le groupe carboxyle (COOH) d'un acide aminé réagit avec le groupe amino (NH₂) d'un autre acide aminé.

* Une molécule d'eau est libérée sous forme de sous-produit.

* L'atome de carbone restant du groupe carboxyle et l'atome d'azote du groupe amino forment une liaison covalente, connue sous le nom de liaison peptidique.

Ce processus est catalysé par des ribosomes dans les cellules, et il constitue la base de la synthèse des protéines.