Voici comment déterminer le nombre de molécules d'eau libérées lorsque le saccharose (C12H22O11) est formé:

Comprendre le processus

Le saccharose est un disaccharide formé par la combinaison de deux sucres plus simples:le glucose (C6H12O6) et le fructose (C6H12O6). La réaction est une synthèse de déshydratation, ce qui signifie qu'une molécule d'eau est éliminée:

Glucose + fructose → saccharose + eau

Calcul des molécules d'eau

1. Écrivez l'équation chimique équilibrée:

C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose) → C12H22O11 (saccharose) + H2O (eau)

2. Remarquez la stoechiométrie: L'équation montre que un Une molécule d'eau est libérée pour chaque molécule de saccharose formée.

Par conséquent, lorsqu'une molécule de C12H22O11 (saccharose) est formée, une molécule d'eau est libérée.