* Solubilité: La solubilité fait référence à la capacité d'une substance à se dissoudre dans une autre substance. La solubilité dépend de plusieurs facteurs, notamment:
* polarité: L'éthanol (C2H5OH) est polaire, ce qui signifie qu'il a une extrémité légèrement positive et une extrémité légèrement négative en raison de l'atome d'oxygène. Le bicarbonate de soude, tout en contenant un ion bicarbonate chargé, est globalement un composé moins polaire.
* Forces intermoléculaires: L'éthanol forme des liaisons hydrogène, qui sont de fortes forces intermoléculaires. Le bicarbonate de soude forme des liaisons ioniques, qui sont encore plus fortes. L'inadéquation des forces intermoléculaires rend difficile pour les molécules d'éthanol de surmonter les liaisons ioniques fortes dans le bicarbonate de soude et de séparer ses molécules.
* réaction: Bien que le bicarbonate de soude ne se dissout pas, il réagit légèrement avec de l'éthanol. Cette réaction forme une petite quantité d'éthoxyde de sodium et d'acide carbonique. Cependant, cette réaction n'est pas un processus de dissolution typique.
en résumé:
* Le bicarbonate de soude ne se dissout pas bien dans l'éthanol en raison de leurs différentes polarités et forces intermoléculaires.
* Une petite réaction se produit, mais ce n'est pas un processus de dissolution significatif.
Par conséquent, vous ne verrez pas le bicarbonate de soude disparaître dans l'éthanol comme le sucre dans l'eau.
