Voici pourquoi:

* L'acétyl CoA est une molécule clé du métabolisme énergétique: Il peut entrer dans le cycle d'acide citrique (cycle Krebs) pour générer de l'ATP. Cependant, si les niveaux d'ATP sont déjà élevés, cette voie n'est pas nécessaire.

* Les corps cétone sont une autre source d'énergie: Lorsque le corps est dans un excédent d'énergie, l'excès d'acétyl CoA peut être converti en corps cétone (acétoacétate, bêta-hydroxybutyrate et acétone). Ces corps cétone peuvent être utilisés comme carburant par des tissus comme le cerveau et les muscles, en particulier pendant les périodes de jeûne ou de faible consommation de glucides.

* La synthèse du corps cétone se produit dans le foie: Le foie a les enzymes nécessaires pour convertir l'acétyle COA en corps cétone.

* Les niveaux élevés d'acétyle COA déclenchent une synthèse du corps cétone: Lorsque les niveaux d'acétyle COA sont élevés, il pousse le foie vers la production de corps cétone.

Ce processus est appelé kétogenèse et est une réponse métabolique normale à l'excès d'acétyle COA.