Voici pourquoi:

* fermentation d'acide mixte est une voie métabolique où le glucose est décomposé pour produire un mélange d'acides, y compris l'acide lactique, l'acide acétique, l'acide formique et l'acide succinique.

* Methyl Red est un indicateur de pH qui devient rouge dans des solutions acides (pH inférieures à 4,4) et jaune dans des solutions neutres ou alcalines.

* Le test de rouge méthyl est un test microbiologique commun utilisé pour identifier les bactéries capables de fermentation acide mixte. Lorsque le rouge méthylique est ajouté à un milieu de culture contenant des bactéries qui ont subi une fermentation d'acide mixte, le pH du milieu sera faible en raison de l'accumulation d'acides. Cela entraînera que le rouge méthyle devient rouge, indiquant un résultat positif pour la fermentation acide mixte.

Par conséquent, le rouge méthylique est la molécule organique clé utilisée pour détecter la fermentation d'acide mixte chez les bactéries.