Voici pourquoi:

* L'absorbance maximale de la caféine est à 273 nm. C'est là que la molécule absorbe le plus de lumière, conduisant au signal le plus fort et à la mesure la plus sensible.

* L'utilisation de 275 nm est proche du maximum. Bien que ce ne soit pas le pic absolu, c'est toujours une longueur d'onde raisonnable à utiliser pour mesurer la caféine. C'est souvent un choix pratique, car les instruments peuvent ne pas avoir de paramètres précis pour 273 nm.

* Facteurs affectant le choix: La longueur d'onde spécifique peut également être choisie en fonction de l'instrument spécifique et de ses limites, de la présence d'autres substances dans l'échantillon et de la sensibilité souhaitée de la mesure.

en résumé: Alors que 273 nm est la longueur d'onde idéale pour l'absorbance de la caféine, l'utilisation de 275 nm est acceptable et souvent pratique.