Voici pourquoi:
* salé et amer: L'acétate de sodium a un goût salé distinct en raison des ions sodium, et un peu un arrière-goût amer des ions acétate.
* pas un aliment naturel: Ce n'est pas un ingrédient naturel trouvé dans la nourriture. Il est utilisé dans diverses applications industrielles, notamment la transformation des aliments en tant que conservateur et exhausteur de saveurs.
Alors, comment pouvez-vous utiliser de l'acétate de sodium dans la nourriture?
* Engageur de saveurs: Il peut être utilisé en petites quantités dans les recettes pour améliorer la salinité et les notes salées des plats.
* conservateur: Il peut être utilisé pour préserver les aliments et prolonger leur durée de conservation.
* Packs de chaleur: L'acétate de sodium est l'ingrédient clé des réchauffeurs réutilisables. Ces packs utilisent un processus appelé Supercooling, où la solution de liquide de sodium en sodium reste un liquide même en dessous de son point de congélation. Lorsqu'un petit cristal de graines est introduit, la solution cristallise rapidement, libérant la chaleur.
En bref, l'acétate de sodium n'est pas quelque chose que vous aimeriez manger directement. C'est plus un ingrédient fonctionnel utilisé dans la transformation des aliments et d'autres applications.
