1. Couleur: C'est le changement le plus évident, car les feuilles passent du vert aux nuances de jaune, d'orange, de rouge ou de brun. Ce changement est dû à la dégradation de la chlorophylle (le pigment vert) et à la révélation d'autres pigments comme les caroténoïdes (jaune et orange) et les anthocyanes (rouge et violet).

2. Texture: À mesure que les feuilles vieillissent et perdent de l'humidité, leur texture peut devenir cassante et sèche. En effet, les cellules de la feuille commencent à se décomposer, ce qui rend la feuille moins flexible et plus facilement effondrée.

3. forme: Bien qu'ils ne soient pas toujours perceptibles, les feuilles peuvent légèrement changer de forme car elles perdent de l'eau. Ils peuvent devenir plus bouclés, ridés ou même légèrement plus petits. Ceci est le résultat de la perte de pression de turgesurs, qui est la pression dans les cellules qui aide à maintenir la feuille rigide.