* abaissant le point de congélation: Le sel abaisse le point de congélation de l'eau. Cela signifie qu'une solution d'eau salée devra être plus froide que l'eau pure pour geler.
* comment cela fonctionne: Lorsque du sel est ajouté à la glace, il se dissout dans la fine couche d'eau qui se forme naturellement à la surface. Ce sel dissous perturbe la formation de la structure cristalline dont la glace a besoin pour rester gelé. Les ions sel se mettent essentiellement sur le chemin, ce qui rend plus difficile pour les molécules d'eau de former le réseau de glace stable.
* Applications pratiques: Ce principe est utilisé pour faire fondre la glace sur les routes et les trottoirs en hiver. Le sel baisse le point de congélation de l'eau, l'empêchant de refreindre même si la température est en dessous du gel.
Remarque importante: Bien que le sel fait fondre la glace, cela ne le fait pas nécessairement disparaître. Le sel se dissout dans l'eau, créant une solution salée. Cette solution peut ensuite se congeler à nouveau si la température baisse suffisamment basse, bien que le point de congélation soit inférieur à l'eau pure.
