Chocolate:
* Structure: Le chocolat est en molécules de graisse , qui sont relativement lâchement emballés. Ces molécules ont les forces Van der Waals faibles les tenir ensemble.
* Felting: Lorsqu'elles sont chauffées, les liaisons faibles entre les molécules de graisse se cassent, leur permettant de se déplacer plus librement et de devenir liquide.
rock:
* Structure: Les roches sont composées de minéraux Comme le quartz, le feldspath et le mica, qui ont une structure cristalline . Les atomes de ces minéraux sont étroitement liés ensemble par liaisons ioniques ou covalentes fortes .
* Felting: Ces liaisons fortes nécessitent beaucoup plus d'énergie pour se briser que les liaisons faibles dans le chocolat. Le point de fusion des rochers est très élevé, généralement des centaines ou des milliers de degrés Celsius.
en résumé:
* Le chocolat fond facilement parce que les liaisons entre ses molécules sont faibles.
* Les roches ont de fortes liaisons entre leurs atomes, nécessitant des températures beaucoup plus élevées.
