* La glace est à son point de congélation: La glace est déjà à son point de congélation (0 ° C ou 32 ° F). Cela signifie que c'est dans un état d'équilibre où le taux de fusion et de congélation est égal.
* Le sucre se dissout dans l'eau: Lorsque vous ajoutez du sucre à la glace, le sucre se dissout dans toute eau liquide présente à la surface de la glace. Il s'agit d'un processus qui nécessite de l'énergie, qu'elle tire de l'environnement environnant.
* La glace absorbe la chaleur: Étant donné que le processus de sucre dissolvant absorbe la chaleur, la glace elle-même absorbe une petite quantité de cette chaleur de l'environnement environnant. Cette légère absorption de la chaleur peut rendre la glace plus froide, mais elle ne diminue pas réellement de température.
Voici une ventilation de ce qui se passe:
1. Le sucre est ajouté à la glace.
2. Le sucre se dissout dans toute eau existante, absorbant la chaleur.
3. La glace absorbe une partie de la chaleur perdue de la dissolution du sucre.
4. La température de glace reste à 0 ° C (32 ° F). Il ne tombe pas en dessous de ce point.
La sensation de la froideur: La raison pour laquelle il se sent plus froid est que le sucre dissous réduit le point de congélation de l'eau. Cela signifie que la glace fond légèrement et que la solution d'eau de sucre résultante a une température légèrement inférieure à 0 ° C.
En conclusion: Bien que la glace puisse se sentir plus froide en raison du sucre dissolvant, il ne diminuait pas réellement de température. La glace reste à son point de congélation, et toute froideur perçue est due à la formation de la solution de sucre et à un point de congélation légèrement inférieur.
