1. Élévation du point d'ébullition:
* l'effet le plus significatif: Le sel soulève le point d'ébullition de l'eau. En effet, les ions sel (sodium et chlorure) interfèrent avec la capacité des molécules d'eau à s'échapper dans la phase de vapeur.
* Application pratique: C'est pourquoi vous devez cuisiner des pâtes dans de l'eau salée. Le point d'ébullition plus élevé permet aux pâtes de cuire plus rapidement et plus uniformément.
2. Capacité thermique:
* Effet léger: L'ajout de sel augmente légèrement la capacité thermique de l'eau, ce qui signifie qu'il faut un peu plus d'énergie pour augmenter la température de l'eau.
* Application pratique: Cet effet est généralement négligeable dans les situations quotidiennes.
3. Conductivité:
* Effet significatif: Le sel fait de l'eau un bien meilleur conducteur d'électricité. En effet, les ions sel sont des particules chargées qui peuvent transporter le courant électrique.
* Application pratique: C'est pourquoi il est dangereux d'utiliser des appareils électriques près de l'eau qui contient du sel, comme des baignoires ou des piscines.
4. Densité:
* Effet léger: Le sel augmente la densité de l'eau.
* Application pratique: Cet effet est généralement négligeable dans les situations quotidiennes.
5. Goût:
* Effet évident: Le sel ajoute une saveur salée à l'eau.
* Application pratique: C'est pourquoi le sel est utilisé pour assaisonner la nourriture et les boissons.
dans l'ensemble: Bien que le sel ait des effets intéressants sur l'eau chaude, la plus importante est l'élévation du point d'ébullition. Il s'agit d'un facteur crucial dans la cuisson et d'autres applications.
