* Substances sont constitués d'un seul type de molécule. Par exemple, l'eau pure est H2O et le sucre pur est un glucides complexes.

* mélange sont des combinaisons de deux substances ou plus où chaque substance conserve ses propres propriétés. Lorsque vous mélangez le sucre et l'eau, les molécules de sucre sont entourées de molécules d'eau, mais elles ne changent pas chimiquement. Vous pouvez toujours séparer le sucre et l'eau par évaporation ou d'autres méthodes.

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