1. Liaison aux substrats:
- Les enzymes ont une structure tridimensionnelle spécifique avec un site actif, une région qui se lie à la molécule réactive, appelée substrat.
- La forme et les propriétés chimiques du site actif sont complémentaires du substrat, permettant un ajustement précis comme une serrure et une clé.
2. Abaissement de l'énergie d'activation:
- Une fois lié, l'enzyme interagit avec le substrat, tendant ses liaisons et facilitant la rupture. Cela réduit l'énergie d'activation requise pour que la réaction continue.
- Les enzymes y parviennent par:
- Rassembler les réactifs à proximité.
- orienter les réactifs d'une manière qui favorise la réaction.
- Fournir une voie de réaction alternative.
3. Faciliter les réactions:
- L'enzyme facilite la transformation chimique du substrat en produits. Cela peut impliquer:
- Briser les molécules complexes (catabolisme)
- Construire des molécules complexes à des molécules plus simples (anabolisme)
4. Sortie de produits:
- Une fois la réaction terminée, les produits sont libérés du site actif et l'enzyme est prête à se lier à une autre molécule de substrat.
5. Spécificité:
- Les enzymes sont très spécifiques, ce qui signifie qu'elles catalysent généralement un seul type de réaction ou un petit nombre de réactions étroitement apparentées. Cette spécificité est due à la forme unique et aux propriétés chimiques de leurs sites actifs.
Caractéristiques clés de la fonction enzymatique:
- Efficacité catalytique: Les enzymes peuvent augmenter les taux de réaction par des facteurs de millions, voire des milliards.
- spécificité: Les enzymes sont très spécifiques à leurs substrats, garantissant les bonnes réactions.
- Régulation: L'activité enzymatique peut être régulée par des facteurs tels que le pH, la température et la présence d'inhibiteurs ou d'activateurs.
Exemples de fonction enzymatique:
- amylase: Décompose l'amidon en sucres plus simples.
- lactase: Décompose le lactose (sucre de lait) en glucose et en galactose.
- ADN polymérase: Construit de nouveaux brins d'ADN pendant la réplication de l'ADN.
En résumé, les enzymes agissent comme des catalyseurs biologiques en abaissant l'énergie d'activation des réactions, les accélérant ainsi sans être consommée dans le processus. Leur spécificité, leur efficacité et leur régulation sont cruciales pour le bon fonctionnement de tous les organismes vivants.
