* solide: Il s'agit de la phase la plus courante du sel, où les ions de sodium et de chlorure sont disposés dans une structure cristalline régulière.

* liquide: Le sel fond à 801 ° C (1474 ° F) et devient un liquide.

* gaz: À des températures encore plus élevées, le sel peut vaporiser et exister en tant que gaz.

Il est important de noter qu'il y a aussi des phases intermédiaires de sel moins courant. Par exemple, sous haute pression, le sel peut exister dans un certain nombre de structures cristallines différentes.

Dans l'ensemble, bien que le sel soit le plus familier en tant que solide, il peut exister en trois phases principales en fonction de la température et de la pression.