* L'énergie thermique est transférée aux molécules d'eau: Lorsque vous appliquez de la chaleur sur l'eau, l'énergie est absorbée par les molécules d'eau.
* Augmentation du mouvement moléculaire: Cette énergie absorbée fait que les molécules d'eau se déplacent plus rapidement et vibrent plus vigoureusement.
* Élévation de la température: L'augmentation du mouvement moléculaire est ce que nous percevons comme une augmentation de la température.
Points importants:
* L'augmentation de la température est linéaire Jusqu'à ce que le point d'ébullition soit atteint. Cela signifie que la température augmente à un rythme constant.
* La capacité de chaleur spécifique de l'eau détermine la quantité d'énergie thermique nécessaire pour augmenter sa température d'une certaine quantité. L'eau a une capacité thermique spécifique élevée, ce qui signifie qu'il faut beaucoup d'énergie pour augmenter sa température.
* Une fois le point d'ébullition atteint (100 ° C ou 212 ° F à la pression atmosphérique standard), la température cesse d'augmenter . L'énergie thermique ajoutée est ensuite utilisée pour changer l'état de l'eau du liquide au gaz (vapeur).
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